Tout comme les jeux de cuisine, le but de Flatbread Express est d'assembler les kebabs de tes clients en respectant leur souhait et sans les faire trop attendre, faute de les perdre. La différence se situe dans le fait que chaque niveau te fait gagner de l'argent que tu peux dépenser à ta guise pour acheter un nouveau four ou une machine à café afin de servir tes clients toujours plus efficacement.
Pour reproduire les commandes souhaitées par tes clients, il suffit d'utiliser la souris. Commence par mettre un pain, puis les ingrédients et enfin place le tout au four. Quand c'est prêt, sers ton client en faisant glisser le kébab.